家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹调过程堪称非常丰富家庭生活、提高生活节奏的一种较好方式。美味可口的家常菜不仅可以获取人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的起到。人类饮食的首要目的就是指食物中摄入充足的营养，来保持身体的长时间运转和维持身体健康。

几千年前，我们的祖先就早已认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并明确提出了“李安之本，必资于食，知道取食宣者，足以存活也。”也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不告诉科学、合理的饮食配上就无法长时间地生活。但是到底该不吃什么？怎么不吃？如何配上？依然是后遗症绝大多数现代人的一个问题。

家庭对一日三餐的饮食拒绝也在大大提高。但是由于生活节奏的减缓，工作压力的减小，使我们用作饮食的时间越来越少，导致身体所摄入的营养素更加不平衡。为了执着较慢、简捷，我们被迫去吃快餐，长此以往就不会经常出现营养不平衡所引发的身体呼吸困难。

于是我们盲目地自由选择补品，而效果却又不显著有时甚至适得其反。科学地摄入营养是必须从合理的饮食中取得，公共卫生、营养、身体健康的菜品源自每个家庭的厨房和细心的烹饪，让我们学会用自己精心烹调的家常菜来确保全家人的身体健康。

香辣油炸包菜食材：包菜1棵、油盐适度、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙作法：1、将包在菜叶剥开，放到清水中洗涤，捞起沥净水；2、将包在菜叶用手撕开块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片；3、锅打气烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，进大火慢油炸至菜叶略为硬；4、重新加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火较慢翻炒均匀分布，盛出装盘才可。酸菜油炸汤圆材料：制做汤圆500克（猪肉馅），酸菜40克，干椒节5克。色拉油1千克。

作法1、将酸菜剁成碎末，待用。2、净锅下色拉油，烧至六成冷后下入汤圆，小火炸伤至皮质地时，杯子沥油。3、锅内留油烧至五成热，下入干椒节渐渐煸香、煸质地，再行下入酸菜末油炸香，然后投放炸伤好的汤圆较慢翻炒，至汤圆外皮能裹上一层酸菜末时，装盆才可。

红烧鲅鱼食材：鲅鱼1条、葱姜蒜、生抽2勺、糖1勺、醋2勺、蚝油1勺作法：1、鲅鱼切段，敲配料，花椒油炸半小时，油炸后马利亚一层淀粉避免鱼肉下锅牢固；2、锅内放油再行将鱼过油后捞起；3、锅内放入适度油，敲葱姜蒜爆香；4、放进已过油的鱼，重新加入蚝油、生抽、糖、醋，再行放入热水，水量刚刚到鱼的一半方位才可，调味约四五分钟。香菇火烧酿豆腐冷水材料：肉馅 100克豆腐泡150克香菇5-8朵;生粉1勺配料1大勺 姜粉 1小勺生抽1勺 胡椒粉1小勺 油盐适度;作法1.肉末中重新加入盐、淀粉、配料、生抽和姜粉；2.顺着一个方向加热上劲；3.豆腐泡在上端煮个小块， 将肉馅酿入进来；4.再行将其开口的一面在淀粉中煎一下封口；5.火烧热锅，放进适度的油， 将豆腐泡有封口的一面朝下， 煮一下让它定型；6.再行重新加入香菇翻炒；7.加入适量的生抽和泡香菇的水煮上两、三分钟；8.重新加入点盐和胡椒粉调味；9.放入水淀粉进来高汤，收汁才可。#酸菜#汤圆#生抽珍藏食材：包菜1棵、油盐适度、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙作法：1、将包在菜叶剥开，放到清水中洗涤，捞起沥净水；2、将包在菜叶用手撕开块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片；3、锅打气烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，进大火慢油炸至菜叶略为硬；4、重新加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火较慢翻炒均匀分布，盛出装盘才可。酸菜油炸汤圆材料：制做汤圆500克（猪肉馅），酸菜40克，干椒节5克。

色拉油1千克。作法1、将酸菜剁成碎末，待用。2、净锅下色拉油，烧至六成冷后下入汤圆，小火炸伤至皮质地时，杯子沥油。

3、锅内留油烧至五成热，下入干椒节渐渐煸香、煸质地，再行下入酸菜末油炸香，然后投放炸伤好的汤圆较慢翻炒，至汤圆外皮能裹上一层酸菜末时，装盆才可。红烧鲅鱼食材：鲅鱼1条、葱姜蒜、生抽2勺、糖1勺、醋2勺、蚝油1勺作法：1、鲅鱼切段，敲配料，花椒油炸半小时，油炸后马利亚一层淀粉避免鱼肉下锅牢固；2、锅内放油再行将鱼过油后捞起；3、锅内放入适度油，敲葱姜蒜爆香；4、放进已过油的鱼，重新加入蚝油、生抽、糖、醋，再行放入热水，水量刚刚到鱼的一半方位才可，调味约四五分钟。香菇火烧酿豆腐冷水材料：肉馅 100克豆腐泡150克香菇5-8朵;生粉1勺配料1大勺 姜粉 1小勺生抽1勺 胡椒粉1小勺 油盐适度;作法1.肉末中重新加入盐、淀粉、配料、生抽和姜粉；2.顺着一个方向加热上劲；3.豆腐泡在上端煮个小块， 将肉馅酿入进来；4.再行将其开口的一面在淀粉中煎一下封口；5.火烧热锅，放进适度的油， 将豆腐泡有封口的一面朝下， 煮一下让它定型；6.再行重新加入香菇翻炒；7.加入适量的生抽和泡香菇的水煮上两、三分钟；8.重新加入点盐和胡椒粉调味；9.放入水淀粉进来高汤，收汁才可。

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